안녕하세요, 소중한 구독자 여러분! 오늘은 정말 흥미로운 소식을 가지고 왔습니다. 바로 유명 레스토랑 체인 Lingua Franca가 LA의 랜드마크에 새로운 매장을 오픈한다는 소식입니다. 이 소식을 듣고 저도 깜짝 놀랐는데요, 이 유명 레스토랑이 왜 하필 이 특별한 장소를 선택했는지, 그리고 그 장소가 어떤 의미를 가지고 있는지 자세히 알아보겠습니다. 여러분도 함께 이 흥미로운 이야기에 빠져보시기 바랍니다!
리구아 프랑카: 편안한 맛과 계절의 향기가 가득한 새로운 캘리포니아 요리
오랜 기다림 끝에 문을 연 리구아 프랑카
리구아 프랑카는 LA에서 가장 유명한 샌드위치 가게 중 하나의 주인장들이 운영하는 새로운 레스토랑입니다. 6년 가까이 준비 끝에 마침내 문을 열었습니다. 엘리시안 밸리/프로그타운 지역에 자리 잡은 이 레스토랑은 LA 강변 자전거 도로 옆에 위치하고 있습니다.
새로운 도전에 대한 주인장들의 열정
피터 레모스 공동 대표 겸 총괄 셰프는 “많은 사람들이 우리가 하는 프로젝트를 이해하지 못하고 의아해했어요. ‘거기에 레스토랑을 하려고? 왜 그렇게 하려고 하지?’ 라고 말이죠.”라고 말했습니다. 결혼한 지 1년 만에 그리고 20년 가까이 타인의 레스토랑에서 일한 경험을 바탕으로, 레모스 부부는 자신들만의 공간을 만들어 자신들의 메뉴를 선보이고 싶었다고 합니다.
편안한 맛과 계절의 향기가 가득한 메뉴
새로운 캘리포니아 스타일의 요리
리구아 프랑카에서는 루트비어로 졸인 소고기 볼살을 스트로가노프 스타일로, 그릴에 구운 파바콩과 레몬 드레싱을 곁들인 콘핏 스틸헤드 송어, 구운 호두와 함께 곁들인 브레이즈드 리크와 엔다이브, 그리고 블랙 마늘 셰리 버터와 구운 양파를 올린 자체 제작 번으로 만든 그래스 펫 비프 버거 등을 선보입니다. 이는 특정 지역의 요리보다는 편안함과 친숙함을 느낄 수 있는 “뉴 캘리포니아” 스타일의 요리라고 할 수 있습니다.
계절에 맞춘 다양한 메뉴
향후 몇 달 내 선보일 주간 메뉴에는 버터밀크 와플, 바삭한 볼로냐 또는 버섯 브레이크퍼스트 샌드위치, 바나나 퓨레와 휘핑 마스카포네가 올라간 오버나이트 오트밀, 잼과 허니 식초를 곁들인 콜드 프라이드 치킨 등이 포함될 예정입니다. 더 큰 주방 공간을 활용해 와작 페이퍼에서도 새로운 특별 메뉴를 선보일 계획이라고 합니다.
다양한 음료와 디저트로 완성되는 리구아 프랑카의 경험
여성 와인메이커의 작품과 계절 음료
전 바텐더였던 로렌 레모스가 관리자이자 음료 프로그램의 지침을 제공하고 있습니다. 이곳에서는 서부 해안 지역의 여성 와인메이커 작품, 지역 수공예 맥주, 그리고 와인, 레몬, 구아바, 아페롤이 어우러진 프로즌 칵테일 등을 즐길 수 있습니다. 무알콜 음료로는 계절 과일, 허브, 고추로 만든 스파이시 쿨러, 그리고 아몬드 밀크와 메이플이 들어간 아이스 매치 라떼 등이 있습니다.
셰프와 페이스트리 셰프가 선보이는 디저트
더 큰 주방 공간을 활용해 팀도 확장되었습니다. 전 호텔 벨에어 출신의 키르스틴 “키키” 블리스가 페이스트리 셰프로 합류했고, 와작 페이퍼의 시그니처 메뉴인 캐나디언 콜드 브루를 그라니타 형태로 선보이고 있습니다.
편안함과 계절성이 가득한 리구아 프랑카
리구아 프랑카는 편안한 맛과 계절의 향기가 가득한 새로운 캘리포니아 요리를 선보입니다. 레모스 부부의 열정과 창의성이 담긴 이 레스토랑은 LA 강변에서 즐길 수 있는 특별한 경험을 제공할 것 같습니다. 특히 다양한 음료와 디저트 메뉴가 인상 깊었는데, 여성 와인메이커의 작품부터 계절감 넘치는 음료와 독창적인 디저트까지 리구아 프랑카만의 특색 있는 경험을 선사할 것 같습니다. 편안하면서도 새로운 맛의 조화, 그리고 계절의 변화를 느낄 수 있는 이 레스토랑이 LA 사람들에게 큰 사랑을 받길 바랍니다.
해당 기사에서 가져온 영단어
working.
일하는. 그녀는 열심히 일하고 있습니다. 그녀는 매일 아침 일찍 일어납니다.
wine.
와인. 그는 저녁 식사와 함께 와인을 마십니다. 그녀는 와인 한 잔으로 하루를 마무리합니다.
neighborhood.
이웃. 우리 이웃은 매우 친절합니다. 그 동네는 매우 조용합니다.
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